精選食譜

軟心芝士餅

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材料 忌廉芝士 150 克 糖 65 克 雞蛋 3 隻 麵粉 15 克 做法 1 預熱焗爐至 200ºC，麵粉過篩，用牛油掃勻鐵焗模 (如蛋撻模)，在其上鋪一層糖，備用。 2 將忌廉芝士與 40 克糖拌勻至沒有糖粒，加入蛋黃再拌勻至滑身，過網隔去粗粒。 3 另將蛋白與 25 克糖打勻，再拌入麵粉。 4 將步驟 (3) 的混合物倒進步驟 (2) 的混合物內拌勻。 5 將步驟 (4) 的混合物倒進焗模，放進焗爐焗 6 至 8 分鐘即成。 返回

1	預熱焗爐至 200ºC，麵粉過篩，用牛油掃勻鐵焗模 (如蛋撻模)，在其上鋪一層糖，備用。
2	將忌廉芝士與 40 克糖拌勻至沒有糖粒，加入蛋黃再拌勻至滑身，過網隔去粗粒。
3	另將蛋白與 25 克糖打勻，再拌入麵粉。
4	將步驟 (3) 的混合物倒進步驟 (2) 的混合物內拌勻。
5	將步驟 (4) 的混合物倒進焗模，放進焗爐焗 6 至 8 分鐘即成。